11.提早将原料准备好22.将凤爪去除指甲清除整洁，锅内下入卤料包在（为了便利，必要在餐馆卖的卤料包在），将清除整洁的凤爪冷水下入卤料中蒸熟33.将卤熟熟透的凤爪捞起沥干水分待用44.在卤凤爪的同时，将土豆削皮切成滚刀块，放进水中蒸熟后，捞起沥干水分放进烧烫的石锅中垫底55.将葱小块花上，香菜磨碎，青辣椒、红辣椒，老姜、大蒜小块粒待用66.锅内油烧热至7出时，将盐好的凤爪放进锅中油炸，等炸至表面起虎皮纹时才可，炒出来待用77.锅内拔适度底油，下姜米、蒜米、洋葱打碎、青辣椒打碎、红辣椒打碎和豆豉炒香88.辅料炒香后，放入卤好的凤爪翻炒，放进适度的盐、孜然粉之后小火翻炒，出有锅前拌上少许花椒油配料99.出有锅放入夹有土豆的石锅里，马利亚上葱花才可食用小窍门1.卤凤爪的时候冷水下锅，等浸泡后改以小火，这样可以更为熟透2.
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